Menú de temporada Gourmet - 29 €
  • Aperitiu
  • Llenties beluga en brou dashi i galeta de la cistella de bolets
  • Flam de llom de bacallà – crema de créixens – emulsió de cúrcuma
  • Royale de vedella i porc ibèric – fruits secs – klössen de patata i castanya
  • Xocolata negra – dacquoise – frangipane i macarons

29 € + iva

Menú Degustació - 65 €

Gaudeix del nostre menú degustació elaborat amb productes de temporada sel·lecionats per la nostra cuina.

  • Aperitiu de llamàntol court- bouillon
  • Mini Bloc de foie trufat
  • Gamba de Tarragona, rave, oli d’avellana & cor de favetes
  • Turbot roti – crema d’escamarlans
  • Arròs de carxofetes & encenalls de cua de bou
  • Mini-turnedó Black Angus rostit en pebres, galeta de patata, suc de romaní
  • Sopeta de cassis de Fruites impregnades
  • Bombó Antillesa – Xocolata especiada
  • Cafè & Mignardises

65 € + iva

Maridatge de vins inclòs.
Es serveix per taula completa.

Menú experiència de la terra - 45€

MENÚ DEGUSTACIÓ BASAT EN LA CARN DE VEDELLA

  • Petit tartar en farcellet de micro làmines de filet de vedella
  • Gyotza minute jus – gingebre i citronella
  • Mini Royale de vedella, duxelle de verduretes
  • Anguillette d’entrecotte i patata Anne

 

Dolços

  • Sling de préssec i marrasquino
  • Mató- Gelat de mató – mel d’acàcia i toffee

 

45€ + iva

Begudes no incloses
Es serveix a taula completa

Menú experiència del mar - 45€

MENÚ DEGUSTACIÓ BASAT EN EL LLAMÀNTOL

  • Bisque de llamàntol i boudin – vermouth sec i anet
  • Verds d’amanida, cua de llamàntol, verdureta cruixent, olis torrats
  • Cebeta dolça en paper d’arròs i pinces de llamàntol marinades amb llima kéfir.
  • Mini caldereta clàssica de llamàntol – patata de Prades

 

Dolços

  • Sling de prèssec i Marrasquino
  • Mató- gelat de mató – mel d’acacia i toffee

 

45€ + iva

Begudes no incloses.
Es serveix per taula completa.

Els clàssics
  • Terrina de foie – marbre de figa cuita en Malvasia :: 18€ (13€ 1/2 ració)
  • Steak Tàrtar de vedella amaniment Clàssic :: 25€ (16€ 1/2 ració)
  • Ous estrellats amb patata allumette – pernil ibèric – trufa :: 18€
  • Caldereta de Llamàntol com a bord patata fondant :: 35€
  • Romesco de Rap salvatge i alls confitats :: 22€
  • Confit d’espatlleta de Xai guisat melós al forn amb farigola i jus – espinac Macaire :: 24€