Menú de temporada Gourmet - 29 €
- Albergínia escalivada en melasses – velouté de cigrons i mini croissant de foie gras
- Blini minute de salmó marbrat – flam de pastanaga Douglas i làctic de caviar avellana
- Dumbai Khi d’espatlleta de Xai – macarons de moixernó – jus d’infusió de topinambour
- Sopresa baveresa en maduixa i Kirsch
29 € + iva (begudes no incloses)
Menú Degustació - 65 €
Gaudeix del nostre menú degustació elaborat amb productes de temporada sel·lecionats per la nostra cuina.
- Aperitiu de llamàntol court- bouillon
- Mini Bloc de foie trufat
- Gamba de Tarragona, rave, oli d’avellana & cor de favetes
- Turbot roti – crema d’escamarlans
- Arròs de carxofetes & encenalls de cua de bou
- Mini-turnedó Black Angus rostit en pebres, galeta de patata, suc de romaní
- Sopeta de cassis de Fruites impregnades
- Bombó Antillesa – Xocolata especiada
- Cafè & Mignardises
65 € + iva
Es serveix per taula completa. Begudes no incloses. Si desitja la opció de menú degustació amb maridatje el preu és de 15€ + IVA
Menú experiència de la terra - 50€
MENÚ DEGUSTACIÓ BASAT EN LA CARN DE VEDELLA
- Petit tartar en farcellet de micro làmines de filet de vedella
- Gyotza minute jus – gingebre i citronella
- Mini Royale de vedella, duxelle de verduretes
- Anguillette d’entrecotte i patata Anne
Dolços
- Sling de préssec i marrasquino
- Mató- Gelat de mató – mel d’acàcia i toffee
50€ + iva
Begudes no incloses
Es serveix a taula completa
Menú experiència del mar - 50€
MENÚ DEGUSTACIÓ BASAT EN EL LLAMÀNTOL
- Bisque de llamàntol i boudin – vermouth sec i anet
- Verds d’amanida, cua de llamàntol, verdureta cruixent, olis torrats
- Cebeta dolça en paper d’arròs i pinces de llamàntol marinades amb llima kéfir.
- Mini caldereta clàssica de llamàntol – patata de Prades
Dolços
- Sling de prèssec i Marrasquino
- Mató- gelat de mató – mel d’acacia i toffee
50€ + iva
Begudes no incloses.
Es serveix per taula completa.
Els clàssics
- Terrina de foie – marbre de figa cuita en Malvasia :: 18€ (13€ 1/2 ració)
- Steak Tàrtar de vedella amaniment Clàssic :: 25€ (16€ 1/2 ració)
- Ous estrellats amb patata allumette – pernil ibèric – trufa :: 18€
- Caldereta de Llamàntol com a bord patata fondant :: 40€
- Romesco de Rap salvatge i alls confitats :: 25€
- Confit d’espatlleta de Xai guisat melós al forn amb farigola i jus – espinac Macaire :: 24€
- Filet de vedella Limousine poelé – Belly ibèric lacat d’acàcia – polenta :: 24€