Menús

• Ravioli de poma i cítrics torrats – velouté de pèsols – brassica i tuber

• Damier de salmó marinat en macis i cardamom – cafè de París i espresso de dashi

• Gauffre de cassoulet Toulousaine – gelée de groselles – suc de glace de rostit

• Dacquoise de moka i xocolata Dominique – Malta i Burbon

38,50 € (begudes no incloses)

Gaudeix de la nostra experiència sensorial elaborada amb productes de
temporada sel·lecionats per la nostra cuina

• Terrina de palangre – cítrics – oli d’avellana
• Spresso de bisque de llamàntol – galeta de cruixent
• St. Jacques Milanesa – etuvée de porro – mussolina de celery
• Gyotzas de pollastre de pagès rostit – miso de soia
• Aiguillete de vedella – cansalada – patata Anne – suc de romaní
• Selecció de formatges – cabra – vaca -oveja
• Bombó ganache antillana – ron anyenc
• Cafè & Mignardises

65 € (begudes no incloses).

Es serveix a taula completa.

• Terrina de palangre – cítrics – oli d’avellana
• St. Jacques Milanesa – etuvée de porro – mussolina de celery
• Mini caldereta de llamàntol
• Bombó ganache antillana – ron anyenc

55 € (begudes no incloses).

Es serveix a taula completa

• Farcellet de carbassó verduretes brasejades – bulgur
• Mil -fulles d’albergínia – tomàquet – patata – quinoa
• Fricassé de soia – amarant – mongetes
• Pera confitada – lacti de pinyols i civada

33 € (begudes no incloses). Es serveix a taula completa.

• Croquetes de pollastre de pagès rostit 3€/u
• Ous estavellats amb patata allumette – pernil ibèric – trufa 20€
• Papada ibèrica cuinada melosa amb pota de pop 19€
• Canelons farcits de carn d’olla clàssic 19€
• Parfait de foie – armagnac I brioix 18€
• Caldereta de llamàntol 50€
• Corvina a l’All i Pebre 22€
• Arròs mariner d’escamarlanets i gambes 21€ (mínim 2 persones)
• Filet de vedella – confit de verduretes – patata Anne 24€
• Espatlleta de xai guisada melosa – suc de romaní 24€
• Peus de porc brasejats cruixent de pasta de full 17€
• Steak Tartar 25€
• Servei de pa 2,5€

• Bescuit glacé – marrasquino – ganache d’espècies 8€
• Pera confitada – làctic de pinyons i civada 8€
• Selecció de formatges – cabra – vaca -ovella 8€
• Bombó Ganache Antillesa – ron anyenc 8€
• Cafè Irlandès 8€

RON

• Bacardi 9€
• Cacique Añejo 10€
• Havana Club 7 10€

WHISKY

• Macallan 12 anys 15€
• Glenrothers 15€
• Knockando 15€

VINS I CAVES

• Copa de vi 3€
• Copa de cava 3€

VERMOUTH

• Yzaguirre Blanc 5€
• Yzaguirre Negre 5€
• Campari 5€

GIN TONIC

• Seagrams 9€
• Puerto de Indias 10€
• Bombay Shappire 10€
• Bull Dog 10€
• Hendricks 12€
• Gin Mare 12€
• G_Vine 12€