• Aperitiu
• Llenties beluga en brou dashi i galeta de la cistella de bolets
• Flam de llom de bacallà – crema de créixens – emulsió de cúrcuma
• Royale de vedella i porc ibèric – fruits secs – klössen de patata i castanya
• Xocolata negra – dacquoise – frangipane i macarons

29 € + iva

Gaudeix del nostre menú degustació elaborat amb productes de temporada sel·lecionats per la nostra cuina.

• Aperitiu de llamàntol court- bouillon
• Mini Bloc de foie trufat
• Gamba de Tarragona, rave, oli d’avellana & cor de favetes
• Turbot roti – crema d’escamarlans
• Arròs de carxofetes & encenalls de cua de bou
• Mini-turnedó Black Angus rostit en pebres, galeta de patata, suc de romaní
• Sopeta de cassis de Fruites impregnades
• Bombó Antillesa – Xocolata especiada
• Cafè & Mignardises

65 € + iva

Maridatge de vins inclòs.
Es serveix per taula completa.

MENÚ DEGUSTACIÓ BASAT EN LA CARN DE VEDELLA

• Petit tartar en farcellet de micro làmines de filet de vedella
• Gyotza minute jus – gingebre i citronella
• Mini Royale de vedella, duxelle de verduretes
• Anguillette d’entrecotte i patata Anne

Dolços

• Sling de préssec i marrasquino
• Mató- Gelat de mató – mel d’acàcia i toffee

45€ + iva

Begudes no incloses
Es serveix a taula completa

MENÚ DEGUSTACIÓ BASAT EN EL LLAMÀNTOL

• Bisque de llamàntol i boudin – vermouth sec i anet
• Verds d’amanida, cua de llamàntol, verdureta cruixent, olis torrats
• Cebeta dolça en paper d’arròs i pinces de llamàntol marinades amb llima kéfir.
• Mini caldereta clàssica de llamàntol – patata de Prades

Dolços

• Sling de prèssec i Marrasquino
• Mató- gelat de mató – mel d’acacia i toffee

45€ + iva

Begudes no incloses.
Es serveix per taula completa.

• Terrina de foie – marbre de figa cuita en Malvasia :: 18€ (13€ 1/2 ració)
• Steak Tàrtar de vedella amaniment Clàssic :: 25€ (16€ 1/2 ració)
• Ous estrellats amb patata allumette – pernil ibèric – trufa :: 18€
• Caldereta de Llamàntol com a bord patata fondant :: 35€
• Romesco de Rap salvatge i alls confitats :: 22€
• Confit d’espatlleta de Xai guisat melós al forn amb farigola i jus – espinac Macaire :: 24€