Menús

APERITIU

• Velouté de blat de moro amb Chantilly i vermut blanc amb encenalls de foie gras
• Suprema de tubot i mousseline de bou de mar amb escata de nou vieira
• Aiguillette de vedella rostit en flor de romaní amb mini duxelle de verduretes
• Terrina de creps Suzette amb confit de taronja i Schnapps

38,50€ IVA inclòs (Copa de vi i aigua inclosa)

• Es serveix a taula complerta

Servei de pa 3€.

• Tatin de porro i poma amb emulsió de fonoll
• Parfait de Foie Gras Maison i dàtils confitats
• Petite Marmite de Boullabaisse de peix
• Turbot amb escata de vieira
• Aguillete de vedella amb patata fondant i salsa Morilles
• Plateau de formatges Cabra, Ovella i Vaca
• Rodó de xocolata negra i avellanes
• Café & Mignardises

80€ IVA inclòs (Begudes no incloses)

Maridatge (opcional): Inclou 2 vins blancs, 2 vins negres, 1 cava i 1 vi dolç. 35€/persona

Es serveix a taula complerta

Servei de pa 3€.

• Petite Marmite de Bouillabaisse de peix
• Turbot amb escata de vieira
• Caldereta de llamàntol com a bord
• Dacquoise de bombó de moca i cinc espècies

65€ IVA inclòs (Begudes no incloses)

• Es serveix a taula complerta

Servei de pa 3€.

• Amanida de créixens, api i mosaic de tubers
• Tatin de porro i poma amb emulsió de fonoll
• Arròs de favetes i pèsols
• Pera en almívar de Oloroso i espècies

45€ IVA inclòs (Begudes no incloses)

Es serveix a taula complerta

Servei de pa 3€.

• Amanida de créixens, api i mosaic de tubers: 15.00€
• Tatin de porro i poma amb emulsió de fonoll: 15.00€
• Pastisset Diplomat de verdures rostides: 15.00€

• Salmó marinat a casa amb salsa cítrica i raifort: 19.00€
• Steak Tàrtar de vedella – St Regis: 24.50€
• Parfait de Foie Gras Maison i dàtils confitats: 21.00€
• Croquetes de rostit clàssiques de pollastre i pernil: 3.00€/u

• Crema de blat de moro i vermut blanc amb dauets de polenta: 15.00€
• Petite Marmite de Boullabaisse de peix de roca: 19.00€

• Ous en coccote amb tuetà i suc de carn Meurette: 16.00€
• Canelons Rossini trufats amb beixamel Monray: 19.00€

• Arròs caldós de cranc blau i cloïsses (mín. 2 pers): 24.00€
• Arròs de favetes i pèsols (mín. 2 pers): 18.00€
• Arròs de llamàntol i gamba vermella (mín. 2 pers): 50.00€

• Gamba vermella de Tarragona a la planxa: 35.00€
• Llobarro poelée amb ametlles i herbes aromàtiques: 22.00€
• Turbot amb escata de vieira i bou de mar: 24.00€
• Caldereta de llamàntol com a bord: 50.00€
• Déntol en suquet de calamars de platja: s/m€

• Filet grillé i patata fondant amb salsa Morilles: 26.00€
• Espatlleta de xai i persillade de fines herbes: 22.00€
• Bourguignon de vedella amb verduretes saltejades: 19.00€

• Crep Suzette amb aromes cítrics i destil·lats: 7.00€
• Terrina de pera amb Marsala clàssica: 7.00€
• Seguit de moca amb nou pacana i essència d’Armagnac: 7.00€
• Xocolata negra i avellanes amb oli i sal: 7.00€
• Llimona amb crema doble i crumble d’espècies amb Salsa Chiboust: 7.00€
• Plateau de formatges de cabra, ovella i vaca: 7.00€

• Clos Montblanc Verema Tardana (Clos Montblanc) – Garnatxa Dolça 6.00€
• El Vi del Vent (Mas Vicenç) – Moscatell de gra petit 6.00€
• Vi de Misa (De Muller) – Garnatxa blanca i Macabeu 6.00€
• Russet Ratafía (Xavier Codina i Güell) – Nous i plantes medicinals 6.00€
• Niepoort Rubi (Niepoort) – Tinta amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional y Touriga Franca 10.00€

• Oban (Single Malt Scotch, 14 a.): 22.00€
• Chivas (Scotch Whisky, 12 a.): 15.00€
• Knockando (Single Malt Scotch Speyside, 12 a.): 18.00€
• Macallan (Scotch Whisky Doble Casck Single Malt, 12 a.): 18.00€
• Cardhu (Scotch Whisky Single Malt, 12 a.): 15.00€

• Zacapa Centenario (Gran Solera 23 a. Guatemala): 18.00€
• Angostura 1919 (Trinidad y Tobago): 16.00€

• Chateau de Laubade Signature (Bas Armagnac): 18.00€

• Cardenal Mendoza (Solera Gran Reserva): 15.00€
• 1866 (Gran Reserva): 18.00€
• Carlos I (Solera Gran Reserva): 15.00€
• Mascaró V.O. (Fine Marivaux): 10.00€