Descobreix la nostra cuina
Gaudeix dels nostres menús elaborats amb productes de temporada selecionats pel nostre chef.
- Bavaresa de Tou dels Tiler, sensacions d’api i pastanaga, emulsió de gra de mostassa.
- Jus de bouillbaisse – quenelles de turbot – cigrons rostits i royale de polenta.
- Costella de bou rostida amb melasses – rotkohl – patata Macaire – salsa Bercy.
- Moka i Xocolata – Baklava taronja confitada.
29 € + iva (begudes no incloses)
- Aperitiu de llamàntol court- bouillon.
- Mini Bloc de foie trufat.
- Gamba de Tarragona, rave, oli d’avellana & cor de favetes.
- Turbot roti – crema d’escamarlans.
- Arròs de carxofetes & encenalls de cua de bou.
- Mini-turnedó Black Angus rostit en pebres, galeta de patata, suc de romaní.
- Sopeta de cassis de Fruites impregnades.
- Bombó Antillesa – Xocolata especiada.
- Cafè & Mignardises
65 € + iva
Es serveix per taula completa. Begudes no incloses. Si desitja la opció de menú degustació amb maridatje el preu és de 15€ + IVA
MENÚ DEGUSTACIÓ BASAT EN LA CARN DE VEDELLA
- Petit tartar en farcellet de micro làmines de filet de vedella.
- Gyotza minute jus – gingebre i citronella.
- Mini Royale de vedella, duxelle de verduretes.
- Anguillette d’entrecotte i patata Anne.
DOLÇOS
- Sling de préssec i marrasquino.
- Mató- Gelat de mató – mel d’acàcia i toffee.
55 € + iva (begudes no incloses).
Es serveix a taula completa.
MENÚ DEGUSTACIÓ BASAT EN EL LLAMÀNTOL
- Bisque de llamàntol i boudin – vermouth sec i anet.
- Verds d’amanida, cua de llamàntol, verdureta cruixent, olis torrats.
- Cebeta dolça en paper d’arròs i pinces de llamàntol marinades amb llima kéfir.
- Mini caldereta clàssica de llamàntol – patata de Prades.
DOLÇOS
- Sling de préssec i marrasquino.
- Mató- Gelat de mató – mel d’acàcia i toffee.
55 € + iva (begudes no incloses).
Es serveix a taula completa
- Terrina de foie – marbre de figa cuita en Malvasia – 18.00 €
1/2 ració (13€) - Steak Tàrtar de vedella amaniment Clàssic – 25.00 €
1/2 ració (16€) - Ous estrellats amb patata allumette – pernil ibèric – trufa – 18.00 €
- Caldereta de Llamàntol com a bord patata fondant – 40.00 €
- Romesco de Rap salvatge i alls confitats – 25.00 €
- Confit d’espatlleta de Xai guisat melós al forn amb farigola i jus – espinac Macaire – 24.00
- Filet de vedella Limousine poelé – Belly ibèric lacat d’acàcia – polenta – 24.00 €