Menús

• Gaspatxo clàssic – illa flotant – gelées de taronja i lacti – cantaloup
• Declinació de bombons de la mar
• Cap de costella de porc ibèric – fragància d’estragó i parmentier trufat
• Biscuit Sarah – crème chiboust- amandina-llima

33 € (begudes no incloses)

Gaudeix de la nostra experiència sensorial elaborada amb productes de
temporada sel·lecionats per la nostra cuina

• Terrina de palangre – cítrics – oli d’avellana
• Spresso de bisque de llamàntol – galeta de cruixent
• Gamba vermella a la papillote – verduretes estofades
• Gyotzas de pollastre de pagès rostit – miso de soia
• Aiguillete de vedella – cansalada – patata Anne – suc de romaní
• Selecció de formatges – cabra – vaca -oveja
• Bombó ganache antillana – ron anyenc
• Cafè & Mignardises

65 € (begudes no incloses).

Es serveix a taula completa.

• Terrina de palangre – cítrics – oli d’avellana
• Gamba vermella a la papillote – verduretes estofades – spresso de bisque
• Mini caldereta de llamàntol
• Bombó ganache antillana – ron anyenc

55 € (begudes no incloses).

Es serveix a taula completa

• Farcellet de carbassó verduretes brasejades – bulgur
• Mil -fulles d’albergínia – tomàquet – patata – quinoa
• Fricassé de soia – amarant – mongetes
• Pera confitada – lacti de pinyols i civada

33 € (begudes no incloses).

• Croquetes de pollastre de pagès rostit 3€/u
• Ous estavellats amb patata allumette – pernil ibèric – trufa 20€
• Papada ibèrica cuinada melosa amb pota de pop 19€
• Canelons farcits de carn d’olla clàssic 19€
• Parfait de foie – melmelada de figues i brioix 18€
• Caldereta de llamàntol 50€
• Corvina a l’All i Pebre 22€
• Arròs mariner d’escamarlanets i gambes 21€ (mínim 2 persones)
• Filet de vedella – confit de verduretes – patata Anne 24€
• Espatlleta de xai guisada melosa – suc de romaní 24€
• Peus de porc brasejats en farcellet de col 17€
• Steak Tartar 25€

• Bescuit glacé – marrasquino – ganache d’espècies 8€
• Pera confitada – lacti de pinyons i civada 8€
• Selecció de formatges – cabra – vaca -oveja 8€
• Bombó ganache antillana – ron anyenc 8€
• Cafè irlandès 5€

RON

• Bacardi 9€
• Cacique Añejo 10€
• Havana Club 7 10€

WHISKY

• Macallan 12 anys 15€
• Glenrothers 15€
• Knockando 15€

VINS I CAVES

• Copa de vi 3€
• Copa de cava 3€

VERMOUTH

• Yzaguirre Blanc 5€
• Yzaguirre Negre 5€
• Campari 5€

GIN TONIC

• Seagrams 9€
• Puerto de Indias 10€
• Bombay Shappire 10€
• Bull Dog 10€
• Hendricks 12€
• Gin Mare 12€
• G_Vine 12€