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ENTRANTE

Pequeño «empedrat» de hortalizas escalivadas y lomo de bacalao con vinagreta de romesco

ENTREMÉS

Velouté de alcachofa con su brunoise en cóctel de piñones al aroma de romesco

PLATO PRINCIPAL

Ballotina de poularda guisada melosa con cebolla confitada

DULCE

Sling de chocolate y emulsión de cacao con virutas de mocca

38,50€ IVA incluido
Copa de vino y agua incluida
Se sirve a mesa completa
Servicio de pan 3€

  • Tatin de puerro y manzana con emulsión de hinojo
  • Parfait de Foie Gras Maison y dátiles confitados
  • Petite Marmite de Boullabaisse de pescado
  • Rodaballo con escama de vieira
  • Aguillete de ternera con patata fondant y salsa Morilles
  • Plateau de quesos Cabra, Oveja y Vaca
  • Redondo de chocolate negro y avellanas
  • Café & Mignardises

80€ IVA incluido (Bebidas no incluidas)

Maridaje (opcional): Incluye 2 vinos blancos, 2 vinos negros, 1 cava y 1 vino dulce. 35€/persona

Se sirve a mesa completa

Servicio de pan 3€.

  • Petite Marmite de Bouillabaisse de pescado
  • Rodaballo con escama de vieira
  • Caldereta de bogavante como a bordo
  • Dacquoise de bombón de moca y cinco especias

65€ IVA incluido (Bebidas no incluidas)

  • Se sirve a mesa completa

Servicio de pan 3€.

  • Ensalada de berros, apio y mosaico de tuberculos
  • Tatin de puerro y manzana con emulsión de hinojo
  • Arroz de habitas y guisantes
  • Pera en almíbar de Oloroso y especias

45€ IVA incluido (Bebidas no incluidas)

Se sirve a mesa completa

Servicio de pan 3€.

ENSALADA-VERDURA

  • Ensalada de tomates de Altafulla con pétalos de berro y aderezo de aceitunas: 16.00€
  • Tatin de puerro y manzana con emulsión de hinojo: 16.00€
  • Opera de verduras y hortalizas crocantes al vapor de té de jazmín: 16.00€

DELICADO

  • Salmón marinado en casa con salsa cítrica y raifort: 19.00€
  • Steak Tartar de ternera amb St. Regis: 24.50€
  • Parfait de Foie Gras Maison y dátiles confitados: 21.00€
  • Terrina de bogavante y centollo con velouté de berros: 20.00€

CREMA-SOPA

  • Gazpacho ligero con sorpresas de melocotón, manzana verde y cantaloup: 15.00€
  • Petite Marmite de Boullabaisse de pescado de roca: 19.00€

HUEVOS-PASTA

  • Huevo poché con duxelle de cigala y crema de vermut blanco: 16.00€
  • Canelones Rossini trufados con bechamel Monray: 19.00€

ARROCES

  • Arroz caldoso de cangrejo azul y almejas (mín. 2 pers): 24.00€
  • Arroz de judía verde y calabaza (mín. 2 pers): 19.00€
  • Arroz de bogavante y gamba roja (mín. 2 pers): 30.00€

MAR

  • Gamba roja de Tarragona a la plancha: 35.00€
  • Rodaballo con escama de vieira y buey de mar: 24.00€
  • Caldereta de bogavante como a bordo: 50.00€
  • Romesco de lubina con patatas confitadas y picada de avellanas: 27.00€

TIERRA

  • Solomillo grillé, verduritas con patata Anne y jugo de asado: 26.00€
  • Pollo de pata azul guisado con frutos secos y Malvasia: 22.00€
  • Bourguignon de ternera con verduritas salteadas: 19.00€
  • Creppe Suzette con aromas cítricos y destilados: 7.00€
  • Terrina de pera en Marsala clásica: 7.00€
  • Seguido de Moca con nuez pecana y esencia de Armagnac: 7.00€
  • Chocolate negro y avellanas con aceite y sal: 7.00€
  • Limón con crema y crumble de especias con Salsa Chiboust: 7.00€
  • Plateau de quesos cabra, oveja y vaca: 7.00€
VINOS DE POSTRE
  • Clos Montblanc Verema Tardana (Clos Montblanc) – Garnacha Dulce
    6.00€

  • El Vi del Vent (Mas Vicenç) – Moscatel de grano pequeño
    6.00€

  • Vi de Misa (De Muller) – Garnacha blanca y Macabeo
    6.00€

  • Russet Ratafía (Xavier Codina i Güell) – Nueces y plantas medicinales
    6.00€

  • Niepoort Rubi (Niepoort) – Tinta amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional y Touriga Franca
    10.00€

WHISKY
  • Oban (Single Malt Scotch, 14 a.): 22.00€
  • Chivas (Scotch Whisky, 12 a.): 15.00€
  • Knockando (Single Malt Scotch Speyside, 12 a.): 18.00€
  • Macallan (Scotch Whisky Doble Casck Single Malt, 12 a.): 18.00€
  • Cardhu (Scotch Whisky Single Malt, 12 a.): 15.00€
RON
  • Zacapa Centenario (Gran Solera 23 a. Guatemala): 18.00€
  • Angostura 1919 (Trinidad y Tobago): 16.00€
ARMAGNAC
  • Chateau de Laubade Signature (Bas Armagnac): 18.00€
BRANDY
  • Cardenal Mendoza (Solera Gran Reserva): 15.00€
  • 1866 (Gran Reserva): 18.00€
  • Carlos I (Solera Gran Reserva): 15.00€
  • Mascaró V.O. (Fine Marivaux): 10.00€

Todos los precios son con IVA incluido

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