Menús

• Velouté de ceps con escaluña y huevo Milanesa
• Suprema de rodaballo – buey de mar y vieira
• Royale de ternera cocido meloso – salsa Cumberland
• Clafoutis de higos – Chantilly
  
  

38,50 € (incluye copa de vino o agua)

Servicio de pan 3€

Disfruta de nuestra experiencia sensorial elaborada con productos de
temporada seleccionados por nuestra cocina

• Terrina de palangre – cítricos – aceite de avellana
• Spresso de bisque de bogavante – galleta de crujiente
• St. Jacques Milanesa – etuvée de puerro – muselina de celery
• Gyotzas de pollo de payés rustido – miso de soja
• Aiguillete de ternera – panceta – patata Anne – jugo de romero
• Selección de quesos – cabra – vaca -oveja
• Bombón ganache antillana – ron añejo
• Café & Mignardises

75 € (bebidas no incluídas).

*Precio Maridaje: 35€/pax incluye 2 vinos blancos, 2 vinos tintos, 1 cava y 1 vino dulce se sirve mesa completa

Se sirve a mesa completa.

• Terrina de palangre – cítricos – aceite de avellana
• St. Jacques Milanesa – etuvée de puerro – muselina de celery
• Mini caldereta de bogavante
• Bombón ganache antillana – ron añejo

65 € (bebidas no incluidas).

Se sirve a mesa completa

• Farcellet de calabacín verduritas braseadas – bulgur
• Mil -hojas de berenjena – tomate – patata – quinoa
• Fricassé de soja – amaranto – judiones
• Pera confitada – lácteo de piñones y avena

45 € (bebidas no incluidas).

• Croquetas de pollo de payés rustido 3,50€/u
• Huevos estrellados con patata allumette – jamón ibérico – trufa 20€
• Papada ibérica cocinada melosa y pata de pulpo 19€
• Canelones rellenos de cocido clásico 19€
• Parfait de foie – armagnac y brioche 24€
• Caldereta de bogavante 60€
• Suquet de pescado de lonja 27€
• Arroz marinero de cigalitas y gambas 24€ (mínimo 2 personas)
• Solomillo de ternera – confit de verduritas – patata Anne 28€
• Solomillo de ternera – foie 35€
• Espaldita de cordero guisada melosa – jugo de romero 24€
• Pies de cerdo braseados en crujiente de hojaldre 19€
• Steak Tartar 25€
• Servicio de pan 3€

• Biscuit glacé – marrasquino – ganache de especias 8€
• Pera confitada – lácteo de piños y avena 8€
• Selección de quesos – cabra – vaca -oveja 8€
• Bombón ganache antillana – ron añejo 8€
• Café irlandés 8€

RON

• Bacardi 9€
• Cacique Añejo 10€
• Havana Club 7 10€

WHISKY

• Macallan 12 años 15€
• Glenrothers 15€
• Knockando 15€

VINOS Y CAVAS

• Copa de vino 3€
• Copa de cava 3€

VERMOUTH

• Yzaguirre Blanco 5€
• Yzaguirre Negro 5€
• Campari 5€

GIN TONIC

• Seagrams 9€
• Puerto de Indias 10€
• Bombay Shappire 10€
• Bull Dog 10€
• Hendricks 12€
• Gin Mare 12€
• G_Vine 12€