Profitez de notre menu dégustation préparé avec des produits de saison sélectionnés par notre chef.
ENTRÉE
Petit « empedrat » de légumes rôtis et morue avec une vinaigrette au romesco
INTERMÈDE
Velouté d’artichaut avec sa brunoise dans un cocktail de pignons de pin aux arômes de romesco
PLAT PRINCIPAL
Ballotine de poularde mijotée à l’oignon confit
DOUX
Sling au chocolat et émulsion de cacao avec des copeaux de moka
38,50€ TVA incluse
Verre de vin et eau inclus
Servi pour la table entière
Service de pain 3€
- Tatin de poireaux et pommes avec émulsion de fenouil
- Parfait de Foie Gras Maison et dates confites
- Boullabaisse de poisson petite marmite
- Turbot aux écailles de Saint-Jacques
- Filet grillé et pomme de terre fondante avec sauce Morille
- Plateau de fromages de chèvre, mouton et vache
- Ronde de chocolat noir et noisettes
- Café & Mignardises
80€ IVA inclus (Boissons non incluses)
Accord (facultatif) : Comprend 2 vins blancs, 2 vins rouges, 1 cava et 1 vin doux. 35 €/personne
Service complet aux tables
Service de pain 3€.
- Salade de cresson et céleri avec mosaïque de tubercules
- Tatin de poireaux et pommes avec émulsion de fenouil
- Riz aux haricots et aux pois
- Poire au sirop parfumé et épices
45€ IVA inclus (Boissons non incluses)
Service à table complet
Service de pain 3€.
- Petite Marmite de Bouillabaisse de poisson
- Turbot accompagné de quelques coquilles Saint-Jacques
- Ragoût de homard en planche
- Dacquoise au chocolat moka et cinq épices
65€ IVA inclus (Boissons non incluses)
- Service à table complet
Service de pain 3€.
- Salade mosaïque de cresson, céleri et tubercules
- Tatin de poireaux et pomme avec une émulsion au fenouil
- Riz aux haricots et petits pois
- Poire au sirop Oloroso et épices
45€ IVA inclus (Boissons non incluses)
- Service à table complet
Service de pain 3€.
SALADE – LÉGUMES
- Salade de tomates Altafulla – pétales de cresson et vinaigrette aux olives: 16.00€
- Tatin de poireaux et pomme avec une émulsion au fenouil: 16.00€
- Opéra de légumes et légumes vapeur au thé au jasmin: 16.00€
DÉLICAT
- Saumon mariné maison – sauce agrumes et raifort: 19.00€
- Steak Tartare de Boeuf – St Regis: 24.50€
- Parfait de Foie Gras Maison et dattes confites: 21.00€
- Terrine de homard et crabe – velouté de cresson: 20.00€
SOUPE À LA CRÈME
- Gaspacho léger avec des surprises de pêche, pomme verte et cantaloup: 15.00€
- Petite Marmite de Bouillabaisse de poisson: 19.00€
OEUFS – PÂTES
- Oeuf poché – duxelle d’écrevisses et crème au vermouth blanc: 16.00€
- Canelones Rossini truffés avec Béchamel Mornay: 19.00€
RIZ
- Riz moelleux au crabe bleu et palourdes (min. 2p): 24.00€
- Riz aux haricots verts et à la citrouille (min. 2p): 19.00€
- Riz au homard et aux crevettes rouges (min. 2p): 30.00€
MER
- Crevettes rouges de Tarragona plancha: 35.00€
- Turbot aux écailles de Saint-Jacques et tourteau: 24.00€
- Ragoût de homard a l’ancienne: 50.00€
- Pommes de terre confites de loup de mer romesco – noisettes concassées: 27.00€
TERROIR
- Tournedó de veau grillé – légumes – pomme Anne et jus de rôti: 26.00€
- Poulet à cuisses bleues mijoté aux noix et Malvasia: 22.00€
- Boeuf bourguignon avec légumes sautés: 19.00€
- Crêppe Suzette avec orange-citron et arômes distillés: 7.00€
- Terrine de poire au Marsala classique: 7.00€
- Sling à la mandarine et vanille: 7.00€
- Chocolat noir et noisettes avec huile et sel: 7.00€
- Soupe de fruits rouges à l’infusion de fleur d’hibiscus: 7.00€
- Plateau de fromages de chèvre, brebis et vache: 7.00€
- Clos Montblanc Verema Tardana (Clos Montblanc) – Garnatxa Dolça 6.00€
- El Vi del Vent (Mas Vicenç) – Moscatell de gra petit 6.00€
- Vi de Misa (De Muller) – Garnatxa blanca i Macabeu 6.00€
- Russet Ratafía (Xavier Codina i Güell) – Nous i plantes medicinals 6.00€
- Niepoort Rubi (Niepoort) – Tinta amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional y Touriga Franca 10.00€
- Oban (Single Malt Scotch, 14 a.): 22.00€
- Chivas (Scotch Whisky, 12 a.): 15.00€
- Knockando (Single Malt Scotch Speyside, 12 a.): 18.00€
- Macallan (Scotch Whisky Doble Casck Single Malt, 12 a.): 18.00€
- Cardhu (Scotch Whisky Single Malt, 12 a.): 15.00€
- Zacapa Centenario (Gran Solera 23 a. Guatemala): 18.00€
- Angostura 1919 (Trinidad y Tobago): 16.00€
- Chateau de Laubade Signature (Bas Armagnac): 18.00€
- Cardenal Mendoza (Solera Gran Reserva): 15.00€
- 1866 (Gran Reserva): 18.00€
- Carlos I (Solera Gran Reserva): 15.00€
- Mascaró V.O. (Fine Marivaux): 10.00€
TVA inclus