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Menús

Découvrez notre cuisine

Profitez de notre menu dégustation préparé avec des produits de saison sélectionnés par notre chef.

  • Demi – velouté de Soupe à l’Oignon – fromage affiné – croûtons
  • Suprema de Corvina Poelée – Petits pois Douglas – bimi et agrumes
  • Pojarski et farce de champignons – orellier d’herbes aromatiques et jus braisé
  • Mousse au café classique – caramel – pannacotta

32€ (boissons non comprises)

  • Homard Court – Bouillon apéritif.
  • Mini Bloc de foie truffé.
  • Crevettes rouge de Tarragone, radis, huile de noisette et fèves fines.
  • Turbot rôti – crème d’écrevisses.
  • Artichauts riz & copeaux de queue de bœuf.
  • Mini Black Angus tournedó poivrons grillés, pommes de terre biscuit, jus de romarin.
  • Soupe de fruit Imprégné de cassis.
  • Bonbon antillais – chocolat épicé.
  • Café et mignardises.

72 [boissons non comprises]
Le menu dégustation sera servi pour toute la table.
Le menu de dégustation se marie avec des vins locaux pour votre plaisir, le price 17€.

MENU DÉGUSTATION BASÉE SUR LE BOEUF

  • Petit tartare dans rouleau de micro feuilles de filet de veau.
  • Gyotza minute jus – gingembre et citronnelle.
  • Boeuf Mini Royale, petit légumes duxelle.
  • Aiguillette d’entrecotte & pommes de terre Anne.

DESSERTS

  • Sling pêche et marasquin.
  • Caillé et candi et de miel d’acacia – caramel.

55€ [boissons non comprises]
Le menu dégustation sera servi pour toute la table.

MENU BASÉ SUR LA DÉGUSTATION DE HOMARD

  • Bisque de homard et boudin – vermouth sec et à l’aneth.
  • Salade verte, queue de homard, petits légumes croquants, huiles grillées.
  • Oignons doux sur le papier de riz et pinces de homard mariné avec du kéfir
    limette.
  • Mini ragoût de homard classique – pommes de terre de Prades.

LES DESSERTS

  • Sling mandarine et marasquin.
  • Caillé et candi et de miel d’acacia – caramel.

60€ [boissons non comprises]
Le menu dégustation sera servi pour toute la table.

  • Terrine de foie – marbre fig cuit dans Malvasia – 20€ (15€ 1/2 ration).
  • Steak Tartar Classic – 28€ (18€ 1/2 ration)
  • Oeufs sur le plat pomme de terre allumette – jambón ibérique – truffe – 20€
  • Cassolette de Homard cuisiné – 55€
    (39€ 1/2 ration)
  • Romesco lotte à l’ail confit – 28€
  • Épaule d’agneau à la compote de mouton avec jus de thym et épinards Macaire – 27€
  • Limousine bœuf Poele – Belly Lacat ibèric d’acacia – polenta et de châtaigniers – 27€