Menús

• Bénédictine – Brioche – Hollandaise – Bacon
• Crevette Bilini – Infusion Pourpre – Knoedlen de San Pedro
• Schupfnudeln – Boeuf Bourguignon – mousseline de cêps
• Crème chiboust de moka – Praluline

45 € (boissons non comprises)

Service de pain 3€

Profitez de notre menu dégustation préparé avec des produits de saison
sélectionnés par notre chef

• Terrine de palangre – agrumes – huile de noisette
• Homard bisque spresso – biscuit croustillant
• St. Jacques Milanesa – poireaux etuvée – mousseline de céleri
• Gyotzas au Poulet Rôti Payés – Miso au Soja
• Côtelettes de veau – bacon – pomme de terre Anne – jus de romarin
• Sélection de fromages – chèvre – vache-mouton
• Bonbon ganache antillais – rhum vieilli
• Café & Mignardises

75 € [boissons non comprises]
Le menu dégustation sera servi pour toute la table.
Le menu de dégustation se marie avec des vins locaux pour votre plaisir, le price 35€.

• Farcelle de courgette aux légumes braisés – boulgour
• Mille assiettes d’aubergine – tomate – pomme de terre – quinoa
• Fricassée de soja – amarante – haricots
• Poire confite – laiterie de pignons et d’avoine

45 € [boissons non comprises]

• Terrine longue – agrumes – huile de noisette
• Crevettes rouges en papillote – ragoût de légumes – spresso de bisque
• Mini-casserole à homard
• Bonbons à la ganache antillaise – rhum vieilli

65 € [boissons non comprises]
Le menu dégustation sera servi pour toute la table.

• Croquettes de poulet Payés rôties – 3,50€/u
• Oeufs écrasés avec pomme de terre allumette – jambon ibérique – truffe – 20€
• Fanon ibérique cuit sucré et cuisse de poulpe – 19€
• Cannelloni farci au ragoût classique – 19€
• Parfait de foie – armagnac et brioche – 24€
• Ragoût de homard – 60€
• Suquet (fricassée de poisson) – 27€
• Riz aux fruits de mer avec langoustes et crevettes – 24€ (minimum 2 personnes)
• Surlonge de veau – confit de légumes – pomme de terre Anne – 28€
• Surlonge de veau – foie 35€
• Épaule d’agneau à l’étouffée – jus de romarin – 24€
• Pieds de porc braisés au pâte feuilletée croustillante – 19€
• Steak Tartar – 25€
• Service de pain 3€

• Biscuit glacé – marasquin – ganache aux épices – 8.00
• Poire confite – laiterie aux pignons et à l’avoine – 8.00
• Sélection de fromages – chèvre – vache-mouton – 8.00
• Bonbon ganache antillais –
• Rhum vieilli – 8.00
• Café irlandais – 8.00

RON

• Bacardi 9€
• Cacique Añejo 10€
• Havana Club 7 10€

WHISKY

• Macallan 12 años 15€
• Glenrothers 15€
• Knockando 15€

WINES AND CAVAS

• Copa de vino 3€
• Copa de cava 3€

VERMOUTH

• Yzaguirre Blanco 5€
• Yzaguirre Negro 5€
• Campari 5€

GIN TONIC

• Seagrams 9€
• Puerto de Indias 10€
• Bombay Shappire 10€
• Bull Dog 10€
• Hendricks 12€
• Gin Mare 12€
• G_Vine 12€