Menú de temporada Gourmet - 29 €
  • Apéritif
  • Lentilles de béluga dans un bouillon dashi et un biscuit du panier de champignons
  • Longe de morue – crème de cresson – émulsion de curcuma
  • Royale de veau et porc ibérique – fruits secs – Klöße de pomme de terre et de châtaigne
  • Chocolat noir – dacquoise – frangipane et macarons

29 € + tva

Menu Dégustation - 65 €

Profitez de notre menu dégustation préparé avec des produits de saison sélectionnés par notre chef.

  • Homard Court – Bouillon apéritif
  • Mini Bloc de foie truffé
  • Crevettes rouge de Tarragone, radis, huile de noisette et fèves fines
  • Turbot rôti – crème d’écrevisses
  • Artichauts riz & copeaux de queue de bœuf
  • Mini Black Angus tournedó poivrons grillés, pommes de terre biscuit, jus de romarin
  • Soupe de fruit Imprégné de cassis
  • Bonbon antillais – chocolat épicé
  • Café et mignardises

65 € + tva

Le menu de dégustation se marie avec des vins locaux pour votre plaisir.
Le menu dégustation sera servi pour toute la table.

Countryside experience - 45€
MENU DÉGUSTATION BASÉE SUR LE BOEUF

  • Petit tartare dans rouleau de micro feuilles de filet de veau
  • Gyotza minute jus – gingembre et citronnelle
  • Boeuf Mini Royale, petit légumes duxelle
  • Aiguillette d’entrecotte & pommes de terre Anne

 

Desserts

  • Sling pêche et marasquin
  • Caillé et candi et de miel d’acacia – caramel

 

45€ + tva

Boissons non comprises.
Le menu dégustation sera servi pour toute la table.

L'expérience de la mer - 45€

MENU BASÉ SUR LA DÉGUSTATION DE HOMARD

  • Bisque de homard et boudin – vermouth sec et à l’aneth
  • Salade verte, queue de homard, petits légumes croquants, huiles grillées
  • Oignons doux sur le papier de riz et pinces de homard mariné avec du kéfir limette
  • Mini ragoût de homard classique – pommes de terre de Prades

 

Desserts

  • Sling pêche et marasquin
  • Caillé et candi et de miel d’acacia – caramel

 

45€ + tva

Boissons non comprises.
Le menu dégustation sera servi pour toute la table.

Les classiques
  • Terrine de foie – marbre fig cuit dans Malvasia :: 18€ (13€ 1/2 ration)
  • Steak Tartar Classic :: 25€ (16€ 1/2 ration)
  • Oeufs sur le plat pomme de terre allumette – jambón ibérique – truffe :: 18€
  • Cassolette de Homard cuisiné :: 35€
  • Romesco lotte à l’ail confit :: 22€
  • Épaule d’agneau à la compote de mouton avec jus de thym et épinards Macaire :: 24€