Menús

• Amanida de cors de carxofa d’Altafulla confitada, ou poché, pinyons i Tou dels Tilers
• Parfait de foie maison i gelea d’arrel d’api amb espècies
• Petit coccote de soup à l’oignon clàssica, sorpresa de crostons
• Suprema de Sant Pere roti en crosta de mostassa i pa de sègol, salsa Eclaire de safrà
• Tournedó de vedella bruna poelé, mantega Cafè de París i Schupfnudel
• Plateau de formatges de vaca, cabra i ovella
• Clafoutis bavaresa de de nabius i grosella enfornats amb rom Anyenc i veloutine de cassis
• Café & Mignardises

80€ IVA inclòs (Begudes no incloses)

Maridatge (opcional): Inclou 2 vins blancs, 2 vins negres, 1 cava i 1 vi dolç. 35€/persona

Es serveix a taula complerta

Servei de pa 3€.

• Calamar de platja guisat, farcit de ceba confitada amb gamba vermella i Douglas de vermut blanc
• Suprema de Sant Pere roti en crosta de mostassa i pa de sègol
• Caldereta de llamàntol pescador com a bord
• Clafoutis bavaresa de nabius i grosella enfornats amb rom Anyenc, veloutine de cassis

65€ IVA inclòs (Begudes no incloses)

• Es serveix a taula complerta

Servei de pa 3€.

Experiència vegà

• Amanida de créixens, api i mosaic de tubers
• Tatin de porro i poma amb emulsió de fonoll
• Arròs de favetes i pèsols
• Poma Reineta infusionada en Malvasia, canyella i galeta Dacquoise

45€ IVA inclòs (Begudes no incloses)

Es serveix a taula complerta

Servei de pa 3€.

• Amanida de créixens, api i mosaic de tubers
• Tatin de porro i poma amb emulsió de fonoll
• Arròs de favetes i pèsols
• Pera en almívar de Oloroso i espècies

45€ IVA inclòs (Begudes no incloses)

Es serveix a taula complerta

Servei de pa 3€.

ENTRANTS

• Amanida de cors de carxofa d’Altafulla confitada, ou poché, pinyons i Tou dels Tilers: 16.00€
• Petit coccote de soup à l’oignon clàssica, sorpresa de crostons: 16.00€
• Parfait de foie maison i gelea d’arrel d’api amb espècies: 22.00€
• Steak tàrtar St. Regis, patata cruixent i mini cocktail de Schnapps: 25.00€

MAR

• Suprema de Sant Pere roti en crosta de mostassa i pa de sègol, salsa Eclaire de safrà: 25.00€
• Llobarro en brou curt, salsa Douglas de vermut blanc, diamants de verduretes: 25.00€
• Caldereta de llamàntol pescador com a bord: 50.00€

ARROSSOS

• Arròs del Delta amb rovellons i rossinyols, dolç de nap de tardor, carabassa i cigrons (mín. 2 pers): 19.00€
• Arròs de cigaletes, gamba vermella i sepioneta, picada d’avellana i safrà rostits (mín. 2 pers): 24.00€

TERRA

• Cua de bou estofat en olorós, farcellet de bleda d’Altafulla i mini croissant de llardons: 20.00€
• Royale de pollastre pota blava en suc de rostit i romaní, brunoise de la cistella de bolets: 22.00€
• Tournedó de vedella bruna poelé, mantega Cafè de París i Schupfnudel: 26.00€

• Saint Honoré i crema catalana aromatitzada amb mel d’acàcia: 7.00€
• Clafoutis bavaresa de nabius i grosella enfornats amb rom Anyenc i veloutine de cassis: 7.00€
• Sling de marró glacé i Chantilly lleuger de Vainilla Bourbon: 7.00€
• Poma Reineta infusionada en Malvasia, canyella i galeta Dacquoise: 7.00€

• Clos Montblanc Verema Tardana (Clos Montblanc) – Garnatxa Dolça 6.00€
• El Vi del Vent (Mas Vicenç) – Moscatell de gra petit 6.00€
• Vi de Misa (De Muller) – Garnatxa blanca i Macabeu 6.00€
• Russet Ratafía (Xavier Codina i Güell) – Nous i plantes medicinals 6.00€
• Niepoort Rubi (Niepoort) – Tinta amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional y Touriga Franca 10.00€

• Oban (Single Malt Scotch, 14 a.): 22.00€
• Chivas (Scotch Whisky, 12 a.): 15.00€
• Knockando (Single Malt Scotch Speyside, 12 a.): 18.00€
• Macallan (Scotch Whisky Doble Casck Single Malt, 12 a.): 18.00€
• Cardhu (Scotch Whisky Single Malt, 12 a.): 15.00€

• Zacapa Centenario (Gran Solera 23 a. Guatemala): 18.00€
• Angostura 1919 (Trinidad y Tobago): 16.00€

• Chateau de Laubade Signature (Bas Armagnac): 18.00€

• Cardenal Mendoza (Solera Gran Reserva): 15.00€
• 1866 (Gran Reserva): 18.00€
• Carlos I (Solera Gran Reserva): 15.00€
• Mascaró V.O. (Fine Marivaux): 10.00€