Découvrez notre cuisine
Profitez de notre menu dégustation préparé avec des produits de saison sélectionnés par notre chef.
APÉRITIF
- Velouté de maïs et Chantilly avec vermouth blanc aux petites morceaux de foie gras
- Mousseline de turbot et tourteau aux écailles de Saint-Jacques
- Aiguillette de bœuf roti à la fleur de romarin et mini duxelles de légumes
- Terrine de crêpes Suzette avec orange confite et Schnapps
38,50€ IVA inclus (Verre de vin et eau inclus)
- Service à table complet
Service de pain 3€.
- Tatin de poireaux et pommes avec émulsion de fenouil
- Parfait de Foie Gras Maison et dates confites
- Boullabaisse de poisson petite marmite
- Turbot aux écailles de Saint-Jacques
- Filet grillé et pomme de terre fondante avec sauce Morille
- Plateau de fromages de chèvre, mouton et vache
- Ronde de chocolat noir et noisettes
- Café & Mignardises
80€ IVA inclus (Boissons non incluses)
Accord (facultatif) : Comprend 2 vins blancs, 2 vins rouges, 1 cava et 1 vin doux. 35 €/personne
Service complet aux tables
Service de pain 3€.
- Salade de cresson et céleri avec mosaïque de tubercules
- Tatin de poireaux et pommes avec émulsion de fenouil
- Riz aux haricots et aux pois
- Poire au sirop parfumé et épices
45€ IVA inclus (Boissons non incluses)
Service à table complet
Service de pain 3€.
- Terrine longue – agrumes – huile de noisette
- Crevettes rouges en papillote – ragoût de légumes – spresso de bisque
- Mini-casserole à homard
- Bonbons à la ganache antillaise – rhum vieilli
65 € [boissons non comprises]
Le menu dégustation sera servi pour toute la table.
SALADE-LÉGUMES
- Salade de cresson et céleri – mosaïque de tubercules: 15.00€
- Tatin de poireaux et pomme avec une émulsion au fenouil: 15.00€
- Diplomat aux légumes rôtis: 15.00€
DÉLICAT
- Saumon mariné maison – sauce agrumes et raifort: 19.00€
- Steak Tartare de Boeuf – St Regis: 24.50€
- Parfait de Foie Gras Maison et dattes confites: 21.00€
- Croquettes classiques au poulet et jambon: 3.00€/u
SOUPE À LA CRÈME
- Crème de maïs et vermouth blanc – surprise de polenta: 15.00€
- Bouillabaisse de poisson: 19.00€
OEUFS – PÂTES
- Oeufs en cocote avec moelle et jus de viande Meurette: 16.00€
- Canelones Rossini truffés avec Béchamel Mornay: 19.00€
RIZ
- Riz moelleux au crabe bleu de St. Carlos et palourdes (min. 2p): 24.00€
- Riz aux haricots et petits pois (min. 2p): 18.00€
- Riz au homard et aux crevettes (min. 2p): 32.00€
MER
- Crevettes rouges grillées de Tarragone: 35.00€
- St. Pedro poelée aux amandes et herbes aromatiques: 22.00€
- Turbot aux écailles de Saint-Jacques et tourteau: 24.00€
- Ragoût de homard a l’ancienne: 50.00€
- Denté mijoter en suquet de calalamr de plage: s/m€
TERROIR
- Tournedó de veau grillé et pomme de terre fondante – sauce aux Morilles: 26.00€
- Épaule d’agneau et persillade aux fines herbes: 22.00€
- Boeuf bourguignon avec légumes sautés: 18.00€
- Crêpe Suzette avec orange-citron et arômes distillés: 7.00€
- Terrine de poire au Marsala classique: 7.00€
- Biscuit Moka avec noix de pécan et essence d’Armagnac: 7.00€
- Chocolat noir et noisettes avec huile et sel: 7.00€
- Citron avec crème et crumble épicée: 7.00€
- Plateau de fromages de chèvre, brebis et vache: 7.00€
VINS DE POSTRE – VINOS DE POSTRE
- Clos Montblanc Verema Tardana (Clos Montblanc) – Garnatxa Dolça 6.00€
- El Vi del Vent (Mas Vicenç) – Moscatell de gra petit 6.00€
- Vi de Misa (De Muller) – Garnatxa blanca i Macabeu 6.00€
- Russet Ratafía (Xavier Codina i Güell) – Nous i plantes medicinals 6.00€
- Niepoort Rubi (Niepoort) – Tinta amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional y Touriga Franca 10.00€
- Oban (Single Malt Scotch, 14 a.): 22.00€
- Chivas (Scotch Whisky, 12 a.): 15.00€
- Knockando (Single Malt Scotch Speyside, 12 a.): 18.00€
- Macallan (Scotch Whisky Doble Casck Single Malt, 12 a.): 18.00€
- Cardhu (Scotch Whisky Single Malt, 12 a.): 15.00€
- Zacapa Centenario (Gran Solera 23 a. Guatemala): 18.00€
- Angostura 1919 (Trinidad y Tobago): 16.00€
- Chateau de Laubade Signature (Bas Armagnac): 18.00€
- Cardenal Mendoza (Solera Gran Reserva): 15.00€
- 1866 (Gran Reserva): 18.00€
- Carlos I (Solera Gran Reserva): 15.00€
- Mascaró V.O. (Fine Marivaux): 10.00€
TVA inclus