{"id":2204,"date":"2019-01-28T13:03:02","date_gmt":"2019-01-28T13:03:02","guid":{"rendered":"https:\/\/bruixesdeburriac.com\/jaume-drudis\/"},"modified":"2019-10-01T12:54:01","modified_gmt":"2019-10-01T12:54:01","slug":"jaume-drudis","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bruixesdeburriac.com\/fr\/jaume-drudis\/","title":{"rendered":"Jaume Drudis"},"content":{"rendered":"\t\t
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Jaume Drudis est le Directeur culinaire et de la restauration du restaurant Bruixes de Burriac by Jaume Drudis et le Grup Claustre.<\/em><\/h3>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il commen\u00e7ait sa carri\u00e8re culinaire dans une jeune \u00e2ge et il a devenu le troisi\u00e8me d\u2019une g\u00e9n\u00e9ration de cuisiniers de Lleida, sa ville natale. Son p\u00e8re \u00e9tait leur tuteur et ma\u00eetre et avec lui, il a appris les valeurs de la cuisine classique et son \u00e9volution.<\/p>

En 1990 il obtient le prix Angel Moncusi au meilleur jeune cuisinier de la Federaci\u00f3n de Hosteleria de Lleida, ce qui lui permettait continuer ses \u00e9tudes \u00e0 Bordeaux. Quand il avait finalis\u00e9 ses \u00e9tudes l\u00e0, il retournait en Espagne et travaillait pour des restaurants laur\u00e9ats avec des prix comme \u00eatre dans la Guide Michelin. Par exemple, il \u00e9tait dans Neichel, Freixa o Chez Vous.<\/p>

En 1996 il voyageait \u00e0 l\u2019Allemagne et fait partie d\u2019une \u00e9quipe de R + D dans le Centre d\u2019Excellence d\u2019Unilever. Ici il s\u2019est sp\u00e9cialis\u00e9 dans les domaines de recherche culinaire, perception sensorielle, d\u00e9veloppement des concepts et produits. Gr\u00e2ce \u00e0 tout cela, il s\u2019int\u00e9grait dans plusieurs \u00e9quipes multidisciplinaires et dirigeait divers projets, principalement en Europe et l\u2019Am\u00e9rique.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le chef Jaume Drudis, en raison de l\u2019influence de ses voyages par les cinq continents, a d\u00e9velopp\u00e9 projets avec diff\u00e9rentes technologies dans les cat\u00e9gories : sauces, soupes, bouillons, assaisonnement et des autres sous-cat\u00e9gories.<\/p>

En 2005, il retournait en Espagne comme Directeur culinaire et Chef Executive d\u2019Unilever \u2013 Unilever Foodsolutions Espagne et en 2007 il occupait la place de Lead Chef R + D Deploy EU et Directeur Culinaire d\u2019Unilever.<\/p>

Il \u00e9tait en 2011, et jusqu\u2019au 2013, quand il d\u00e9cidait de transformer le restaurant familial en le Jaume Drudis Restaurant, \u00e0 Torredembarra.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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