Découvrez notre cuisine
Profitez de notre menu dégustation préparé avec des produits de saison sélectionnés par notre chef.
ENTRÉE
Petit « empedrat » de légumes rôtis et morue avec une vinaigrette au romesco
INTERMÈDE
Velouté d’artichaut avec sa brunoise dans un cocktail de pignons de pin aux arômes de romesco
PLAT PRINCIPAL
Ballotine de poularde mijotée à l’oignon confit
DOUX
Sling au chocolat et émulsion de cacao avec des copeaux de moka
38,50€ TVA incluse
Verre de vin et eau inclus
Servi pour la table entière
Service de pain 3€
- Salade de cœurs d’artichauts confits, œuf poché, pignons de pin et Tou dels Tuiliers
- Foie parfait maison et gelée de céleri-rave épicée
- Petite coccote de soupe à l’oignon classique
- Suprême de Saint Pierre rôti en croûte de moutarde et pain de seigle, sauce Eclaire au safran
- Tournedó de veau variété Brune poelé, Café de Paris et Schupfnudel
- Plateau de fromages de chèvre, mouton et vache
- Clafoutis bavarois aux canneberges et groseilles cuit au Rhum XO et veloutine de cassis
- Café & Mignardises
80€ TVA incluse (Boissons non incluses)
Accord (facultatif): Comprend 2 vins blancs, 2 vins rouges, 1 cava et 1 vin doux. 35€/personne
Service complet aux tables
Service de pain 3€.
- Calamar de plage, farci d’oignon confit et crevette rouge avec vermouth blanc Douglas
- Suprême de Saint Pierre rôti en croûte de moutarde et pain de seigle
- Ragoût de homard du pêcheur classique
- Clafoutis bavarois aux canneberges et groseilles cuit au Rhum XO et veloutine de cassis
65€ TVA incluse (Boissons non incluses)
- Service complet aux tables
Service de pain 3€.
ENTRÉES
- Salade de cœurs d’artichauts confits, œuf poché, pignons de pin et Tou dels Tuiliers: 16.00€
- Petite coccote de soupe à l’oignon classique: 16.00€
- Foie parfait maison et gelée de céleri-rave épicée: 22.00€
- Steak Tartare St. Régis, pomme de terre croustillante et mini cocktail de Schnapps: 25.00€
MER
- Suprême de Saint Pierre rôti en croûte de moutarde et pain de seigle, sauce Eclaire au safran: 25.00€
- Bar en court-bouillon, sauce vermouth blanc Douglas, petit légumes coupes aux diamants: 25.00€
- Ragoût de homard du pêcheur classique: 50.00€
RIZ
- Riz delta aux girolles et lactaire délicieux, navet doux d’automne, potiron et pois chiches (mín. 2 pers): 19.00€
- Riz aux écrevisses, crevettes rouges et seiche, noisettes hachées et safran rôti (mín. 2 pers): 24.00€
TERRE
- Queue de bœuf mijotée, farcellet de blettes et mini croissant farci aux chicharrones: 20.00€
- Royale de poulet aux cuisses bleues, en jus de rôti et romarin avec panier à cèpes brunoise: 22.00€
- Tournedó de veau variété Brune poelé, Café de Paris et Schupfnudel: 26.00€
- Saint Honoré et crème catalane parfumée au miel d’acacia: 7.00€
- Clafoutis bavarois aux canneberges et groseilles cuit au Rhum XO et veloutine de cassis: 7.00€
- Sling de marron glacé Chantilly vanillée: 7.00€
- Pomme reinette infusée au Malvasia et à la cannelle avec biscuit Dacquoise: 7.00€
VINS DE POSTRE – VINOS DE POSTRE
- Clos Montblanc Verema Tardana (Clos Montblanc) – Garnatxa Dolça 6.00€
- El Vi del Vent (Mas Vicenç) – Moscatell de gra petit 6.00€
- Vi de Misa (De Muller) – Garnatxa blanca i Macabeu 6.00€
- Russet Ratafía (Xavier Codina i Güell) – Nous i plantes medicinals 6.00€
- Niepoort Rubi (Niepoort) – Tinta amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional y Touriga Franca 10.00€
- Oban (Single Malt Scotch, 14 a.): 22.00€
- Chivas (Scotch Whisky, 12 a.): 15.00€
- Knockando (Single Malt Scotch Speyside, 12 a.): 18.00€
- Macallan (Scotch Whisky Doble Casck Single Malt, 12 a.): 18.00€
- Cardhu (Scotch Whisky Single Malt, 12 a.): 15.00€
- Zacapa Centenario (Gran Solera 23 a. Guatemala): 18.00€
- Angostura 1919 (Trinidad y Tobago): 16.00€
- Chateau de Laubade Signature (Bas Armagnac): 18.00€
- Cardenal Mendoza (Solera Gran Reserva): 15.00€
- 1866 (Gran Reserva): 18.00€
- Carlos I (Solera Gran Reserva): 15.00€
- Mascaró V.O. (Fine Marivaux): 10.00€
TVA inclus