Menús

• Salade de cœurs d’artichauts confits, œuf poché, pignons de pin et Tou dels Tuiliers
• Foie parfait maison et gelée de céleri-rave épicée
• Petite coccote de soupe à l’oignon classique
• Suprême de Saint Pierre rôti en croûte de moutarde et pain de seigle, sauce Eclaire au safran
• Tournedó de veau variété Brune poelé, Café de Paris et Schupfnudel
• Plateau de fromages de chèvre, mouton et vache
• Clafoutis bavarois aux canneberges et groseilles cuit au Rhum XO et veloutine de cassis
• Café & Mignardises

80€ TVA incluse (Boissons non incluses)

Accord (facultatif): Comprend 2 vins blancs, 2 vins rouges, 1 cava et 1 vin doux. 35€/personne

Service complet aux tables

Service de pain 3€.

• Salade de cresson et céleri avec mosaïque de tubercules
• Tatin de poireaux et pommes avec émulsion de fenouil
• Riz aux haricots et aux pois
• Poire au sirop parfumé et épices

45€ IVA inclus (Boissons non incluses)

Service à table complet

Service de pain 3€.

• Calamar de plage, farci d’oignon confit et crevette rouge avec vermouth blanc Douglas
• Suprême de Saint Pierre rôti en croûte de moutarde et pain de seigle
• Ragoût de homard du pêcheur classique
• Clafoutis bavarois aux canneberges et groseilles cuit au Rhum XO et veloutine de cassis

65€ TVA incluse (Boissons non incluses)

• Service complet aux tables

Service de pain 3€.

• Salade mosaïque de cresson, céleri et tubercules
• Tatin de poireaux et pomme avec une émulsion au fenouil
• Riz aux haricots et petits pois
• Poire au sirop Oloroso et épices

45€ IVA inclus (Boissons non incluses)

• Service à table complet

Service de pain 3€.

ENTRÉES

• Salade de cœurs d’artichauts confits, œuf poché, pignons de pin et Tou dels Tuiliers: 16.00€
• Petite coccote de soupe à l’oignon classique: 16.00€
• Foie parfait maison et gelée de céleri-rave épicée: 22.00€
• Steak Tartare St. Régis, pomme de terre croustillante et mini cocktail de Schnapps: 25.00€

MER

• Suprême de Saint Pierre rôti en croûte de moutarde et pain de seigle, sauce Eclaire au safran: 25.00€
• Bar en court-bouillon, sauce vermouth blanc Douglas, petit légumes coupes aux diamants: 25.00€
• Ragoût de homard du pêcheur classique: 50.00€

RIZ

• Riz delta aux girolles et lactaire délicieux, navet doux d’automne, potiron et pois chiches (mín. 2 pers): 19.00€
• Riz aux écrevisses, crevettes rouges et seiche, noisettes hachées et safran rôti (mín. 2 pers): 24.00€

TERRE

• Queue de bœuf mijotée, farcellet de blettes et mini croissant farci aux chicharrones: 20.00€
• Royale de poulet aux cuisses bleues, en jus de rôti et romarin avec panier à cèpes brunoise: 22.00€
• Tournedó de veau variété Brune poelé, Café de Paris et Schupfnudel: 26.00€

• Saint Honoré et crème catalane parfumée au miel d’acacia: 7.00€
• Clafoutis bavarois aux canneberges et groseilles cuit au Rhum XO et veloutine de cassis: 7.00€
• Sling de marron glacé Chantilly vanillée: 7.00€
• Pomme reinette infusée au Malvasia et à la cannelle avec biscuit Dacquoise: 7.00€

• Clos Montblanc Verema Tardana (Clos Montblanc) – Garnatxa Dolça 6.00€
• El Vi del Vent (Mas Vicenç) – Moscatell de gra petit 6.00€
• Vi de Misa (De Muller) – Garnatxa blanca i Macabeu 6.00€
• Russet Ratafía (Xavier Codina i Güell) – Nous i plantes medicinals 6.00€
• Niepoort Rubi (Niepoort) – Tinta amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional y Touriga Franca 10.00€

• Oban (Single Malt Scotch, 14 a.): 22.00€
• Chivas (Scotch Whisky, 12 a.): 15.00€
• Knockando (Single Malt Scotch Speyside, 12 a.): 18.00€
• Macallan (Scotch Whisky Doble Casck Single Malt, 12 a.): 18.00€
• Cardhu (Scotch Whisky Single Malt, 12 a.): 15.00€

• Zacapa Centenario (Gran Solera 23 a. Guatemala): 18.00€
• Angostura 1919 (Trinidad y Tobago): 16.00€

• Chateau de Laubade Signature (Bas Armagnac): 18.00€

• Cardenal Mendoza (Solera Gran Reserva): 15.00€
• 1866 (Gran Reserva): 18.00€
• Carlos I (Solera Gran Reserva): 15.00€
• Mascaró V.O. (Fine Marivaux): 10.00€