Menús

• Ensalada de corazones de alcachofa de Altafulla confitada, huevo poché, piñones y Tou dels Tilers
• Parfait de foie maison y jalea de raíz de apio con especias
• Petit cocotte de sopa de cebolla clásica, sorpresa de picatostes
• Suprema de San Pedro asado en costra de mostaza y pan de centeno, salsa Eclaire de azafrán
• Tournedó de ternera bruna poelé, mantequilla Café de París y Schupfnudel
• Tabla de quesos de vaca, cabra y oveja
• Clafoutis bavaroise de arándanos y grosella horneados con ron Añejo y velouté de cassis
• Café & Mignardises

80€ IVA incluido (Bebidas no incluidas)

Maridaje (opcional): Incluye 2 vinos blancos, 2 vinos tintos, 1 cava y 1 vino dulce. 35€/persona

Se sirve en mesa completa

Servicio de pan 3€.

• Calamar de playa guisado, relleno de cebolla confitada con gamba roja y Douglas de vermut blanco
• Suprema de San Pedro asado en costra de mostaza y pan de centeno
• Caldereta de bogavante pescador como a bordo
• Clafoutis bavaroise de arándanos y grosella horneados con ron Añejo, velouté de cassis

65€ IVA incluido (Bebidas no incluidas)

• Se sirve en mesa completa

Servicio de pan 3€.

ENTRANTES

• Ensalada de corazones de alcachofa de Altafulla confitada, huevo poché, piñones y Tou dels Tilers: 16.00€
• Petit cocotte de sopa de cebolla clásica, sorpresa de picatostes: 16.00€
• Parfait de foie maison y jalea de raíz de apio con especias: 22.00€
• Steak tártar St. Regis, patata crujiente y mini cocktail de Schnapps: 25.00€

MAR

• Suprema de San Pedro asado en costra de mostaza y pan de centeno, salsa Eclaire de azafrán: 25.00€
• Lubina en caldo corto, salsa Douglas de vermut blanco, diamantes de verduritas: 25.00€
• Caldereta de bogavante pescador como a bordo: 50.00€

ARROCES

• Arroz del Delta con níscalos y rebozuelos, dulce de nabo de otoño, calabaza y garbanzos (mín. 2 pers): 19.00€
• Arroz de cigalitas, gamba roja y sepioneta, picada de avellana y azafrán asados (mín. 2 pers): 24.00€

TIERRA

• Rabo de buey estofado en oloroso, hatillo de acelga de Altafulla y mini croissant de chicharrones: 20.00€
• Royale de pollo pata azul en jugo de asado y romero, brunoise de la cesta de setas: 22.00€
• Tournedó de ternera bruna poelé, mantequilla Café de París y Schupfnudel: 26.00€

• Saint Honoré y crema catalana aromatizada con miel de acacia: 7.00€
• Clafoutis bavaroise de arándanos y grosella horneados con ron Añejo y velouté de cassis: 7.00€
• Sling de marrón glacé y Chantilly ligero de Vainilla Bourbon: 7.00€
• Manzana Reineta infusionada en Malvasía, canela y galleta Dacquoise: 7.00€

• Clos Montblanc Verema Tardana (Clos Montblanc) – Garnacha Dulce
  6.00€

• El Vi del Vent (Mas Vicenç) – Moscatel de grano pequeño
  6.00€

• Vi de Misa (De Muller) – Garnacha blanca y Macabeo
  6.00€

• Russet Ratafía (Xavier Codina i Güell) – Nueces y plantas medicinales
  6.00€

• Niepoort Rubi (Niepoort) – Tinta amarela, Tinta Roriz, Touriga Nacional y Touriga Franca
  10.00€

• Oban (Single Malt Scotch, 14 a.): 22.00€
• Chivas (Scotch Whisky, 12 a.): 15.00€
• Knockando (Single Malt Scotch Speyside, 12 a.): 18.00€
• Macallan (Scotch Whisky Doble Casck Single Malt, 12 a.): 18.00€
• Cardhu (Scotch Whisky Single Malt, 12 a.): 15.00€

• Zacapa Centenario (Gran Solera 23 a. Guatemala): 18.00€
• Angostura 1919 (Trinidad y Tobago): 16.00€

• Chateau de Laubade Signature (Bas Armagnac): 18.00€

• Cardenal Mendoza (Solera Gran Reserva): 15.00€
• 1866 (Gran Reserva): 18.00€
• Carlos I (Solera Gran Reserva): 15.00€
• Mascaró V.O. (Fine Marivaux): 10.00€