Jaume Drudis es el director culinario y de restauración del restaurante Bruixes de Burriac by Jaume Drudis y del Grup Claustre
Inicia su carrera culinaria a una edad muy temprana y siendo la tercera generación de cocineros de su familia. Su padre fue su tutor y maestro y de él aprendió los valores de la cocina clásica y su evolución.
En 1990 recibe el premio Ángel Moncusi al mejor joven cocinero por la Federación de Hostelería de Lleida, lo que le permitió desplazarse a Bordeaux para ampliar su formación en el reconocido restaurante Le Chapon Fin. Una vez finalizada esta etapa vuelve a España continuando su singladura en restaurantes presentes en la Guía Michelín, tales como, Neichel, Freixa o Chez Vous.
En 1996 viaja a Alemania para formar parte del equipo de R+D en el Centro de Excelencia de Unilever. Allí se especializa en los ámbitos de investigación culinaria, percepción sensorial, desarrollo de conceptos y productos.
Gracias a todo esto, se integró en varios equipos multidisciplinarios y lidera diversos proyectos, principalmente en Europa y América.
El chef Jaume Drudis, debido a la influencia de sus viajes por los cinco continentes, ha desarrollado proyectos con diferentes tecnologías en las categorías: salsas, sopas, caldos, aliños y otras subcategorías.
En 2005 volvió a España como Director culinario y Chef Ejecutivo de Unilever – Unilever Foodsolutions España y en 2007 ocupó el lugar de Lead Chef R & D Deploy EU y Director Culinario de Unilever.
De 2011 a 2013, Jaume Drudis continuó desarrollando su actividad gastronómica con la transformación del restaurante familiar Jaume Drudis Restaurant, en Torredembarra. De este modo, y gracias a un acuerdo de colaboración con la propiedad del Hotel Gran Claustre de Altafulla, se traslada al restaurante del hotel Gran Claustre, surgiendo así el restaurante Bruixes de Burriac by Jaume Drudis, donde es director culinario y de restauración del Grupo Claustre.